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基本信息:
分子式: C5H15NO4P.Cl
分子量: 201.16
CAS登錄號:107-73-3
物理化學性質
性質描述: 磷酸膽堿(107-73-3)
性狀:
(1).有輕微魚臭。具潮解性。
(2).白色結晶或結晶性粉末。極易溶于水。
(3).10%水溶液的pH為4.8~5.0。
(4).幾乎不溶于苯、氯仿、乙醚。溶于甲醇,微溶于乙醇、丙酮。
(5)晶體稍帶三甲胺臭氣。
質量指標 :日本標準,1999
1.含量 ≥97%
2.10%溶液性狀 無色,幾乎透明
3.氯化物(以Cl計) ≤0.011%
4.熔點 200--205°C
5.砷(以As2O3計) ≤4.Oμg/g
6.重金屬(以Pb計) ≤20μg/g
7.干燥失重(110°C,3h) ≤0.5%
8.總磷酸 47.2%~49.3% 相當于磷酸膽堿 97.0%~101.2%
毒性:
1.LD50 7.72g/kg(小鼠,經口)。
2.ADI不作限制性規定(FAO/WHO,2001)。
其他信息
用途: 釀造制品的品質改良劑。添加于合成清酒,可具有釀造酒的醇厚香味。能穩定氨基酸及其他酒質成分。
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